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Voilà une petite salade sans prétention, qui ne coûte presque rien, et qui se tartine avec bonheur sur un morceau de baguette croustillante ou une tartine de pain grillé. Ou comment apporter un peu de couleur et fraîcheur, et ce même en plein coeur de l’hiver.

 

Ingrédients pour deux personnes :

 

  • 4 oeufs durs ( ou 3 entiers plus deux blancs pour plus de protéines et de légèreté )
  • 60 g de dressing  (mayonnaise allégée ) ou 30 g de mayonnaise et 30 g de yaourt
  • 1 càs de mélange d’herbes séchées pour salade ( persil, échalote...) ou 1 échalote hachée et des herbes fraîches
  • quelques tomates cerise et 1 oignon de printemps hachés ( facultatif )
  • sel et poivre

 

Ecraser les oeufs durs à la fourchette et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger, c’est prêt ! Servir sur des toasts en accompagnement d’une soupe.

 

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