03 février 2012

Crêpes

  Cette recette de crêpes est tirée du livre " Cuisine et pâtisserie ", aux Editions CUISINE d'aujourd'hui. Je n'y ai pas apporté de modifications, si ce n'est un peu de matière grasse dans la pâte. Elle se prête aussi bien aux préparations sucrées que salées ( doser éventuellent la quantité de sucre incorporée dans la pâte ).    Ingrédients pour environ 12 crêpes : - 250 ml de lait  - 2 gros oeufs - 7 càs de farine ( environ 100 g ) - 2 càs de sucre ( environ 30 g ) - 1 pincée de sel - 1 càs d'huile ou... [Lire la suite]
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03 février 2012

Penne sauce au pain, au persil et à l'ail

    Même si cette recette pourrait sembler à première vue être une pure hérésie , elle n'est pourtant pas aussi insensée qu'elle n'en n'a l'air. Elle s'inspire du livre " Pâtes à toutes les sauces ", de Anne Wilson, aux Editions KöNEMANN. L'utilisation du pain mélangé au bouillon de poulet, au vin blanc et aux herbes permet de créer une base aromatique mais aussi une sauce onctueuse avec pas grand chose. Cela permet de se tirer d'un mauvais pas lorsqu'on n'a même plus de crème fraîche à la maison, mais qu'on veut... [Lire la suite]
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03 février 2012

Croque-monsieur au brie, miel et pommes

  Voilà une belle association qui apporte un peu de peps au croque-monsieur classique. La piètre qualité de la photo s'explique par l'envie pressante de commencer à le manger ( ah... le pêché de gourmandise... ), ainsi par le regard torve du deuxième convive, incarné par ma tendre moitié, m'incitant à m'exécuter le plus vite possible et signifiant clairement " rooohhh, t'es encore là avec tes photos...". Ingrédients pour 2 personnes très pressées de manger : - 4 belles tranches de pain ( de préférence un peu... [Lire la suite]
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