21 janvier 2012

Chou vert sauté à l'asiatique

Cette recette permet d'accommoder rapidement un reste de chou vert, dont les feuilles, une fois blanchies, se prêtent particulièrement bien à ce type de préparation. Elle s'inspire d'une recette de chou sauté trouvée sur un site canadien consacré au mieux-être, www.boumboumclac.ca. Une belle occasion de mettre plus souvent les crucifères à l'honneur, d'autant que le chou vert possède un goût beaucoup moins prononcé que d'autres représentants de cette grande famille potagère.   Ingrédients pour 4 personnes : - 1... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Nouilles sautées, champignons et pois mange-tout

  Histoire de varier un peu les plaisirs, à la fois peu coûteuses et intéressantes sur le plan gustatif et nutritionnel ( pour autant qu’on en profite pour y dissimuler quelques légumes au passage ), les nouilles sautées peuvent représenter une excellente alternative aux plats de pâtes, qui savent si bien y faire quand on veut cuisiner santé, rapide et pas cher. Cependant, deux écueils nous guettent sournoisement dans la réalisation de ce plat, et il convient de mettre tout en oeuvre pour les éviter, sous peine de renoncer... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Poulet sauce satay au curry rouge

  Ayant déjà par le passé essayé plusieurs recettes de sauce satay qui m’avaient toutes relativement déçue, en raison d’une saveur de beurre de cacahuète beaucoup trop présente à mon goût ( normal, la plupart du temps, il est préconisé d’y mettre à peu près la moitié du pot ! ), je me suis rabattue sur cette variante. Si elle est assez loin de la recette originale, la douceur du lait de coco et du beurre de cacahuète contrastent bien avec le piquant de la pâte de curry rouge. Cette association m’a été inspirée par le livre «... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Riz sauté aux champignons et pousses de soja

  Tout comme les nouilles, le riz sauté est un plat rapide et économique, dans lequel on peut mettre ce que l’on a sous la main, au gré de ses envies.  Les source de protéines peuvent être variées à l’infini ( restes de rôti de porc déjà cuit, boeuf, poulet, crevettes, oeufs ), de même que les légumes. En fonction du type d’assaisonnement que l’on y ajoute, on peut s’inspirer de différentes influences : chinoise avec de la sauce soja, thaïlandaise avec de la sauce de poisson, indonésienne avec du kecap manis ( sauce soja... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Soupe aigre-piquante

    Cette recette est le résultat d’un bidouillage maison destiné à essayer de reproduire un potage goûté dans au cours d’un diner au resto chinois. Voici ce que cela a donné. Pour 4 personnes : 1 càs d’huile 2 échalotes finement hachées 1 gousse d’ail hachée 1 càs de gingembre râpé 1 pincée de flocons de piment ou 1 piment rouge haché( facultatif ) 1l de bouillon de poulet 4 ciboules hachées 1 càs de sauce soja  1 càs de vin de table chinois ou de xéres 1 càs de jus de citron jaune ou vert 1 càs de... [Lire la suite]
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31 mars 2008

Emincé de canard sauté à l'orange, gingembre et cinq épices

   La maison ne faisant pas trop dans le classique en matière de choix culinaires, la recette qui suit nous a servi de repas de Nouvel An lors des dernières fêtes de fin d'année. C'est une adaptation d'une recette originale de canard sauté à la sauce aux prunes et au gingembre, tirée du livre "LE GRAND LIVRE DU WOK" aux EDITIONS FIOREDITIONS. Je l'ai un peu adaptée au contenu de mes placards... Ce blog déménage à l'adresse suivante : http://grainedecardamome.blogspot.com/ Consulter la suite de ce message ici ... [Lire la suite]
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