curry - Graine de cardamome

Curry keema aux haricots mungo

Cette recette s'inspire du livre " CURRY PARTY ", de Jody Vassallo, aux Editions Marabout. Traditionnellement, le keema est un curry de viande hachée d'agneau aux petits pois. J'ai intentionnellement diminué la quantité de viande dans la recette. J'ai...

Posté par grainedecardamom à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES SECS, Curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 février 2012

Curry de champignons à la crème d'épeautre

Voici deux versions déclinées sur une même idée, un curry de champignons. J'en ai profité au passage pour tester la crème d'épeautre, variante végétale de la crème fraîche. J'ai trouvé cet essai très satisfaisant. Le goût de la crème d'épeautre est très...

Posté par grainedecardamom à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, CARDAMOME, Curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2012

Poulet sauce satay au curry rouge

Ayant déjà par le passé essayé plusieurs recettes de sauce satay qui m’avaient toutes relativement déçue, en raison d’une saveur de beurre de cacahuète beaucoup trop présente à mon goût ( normal, la plupart du temps, il est préconisé d’y mettre à peu...

Posté par grainedecardamom à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, ASIATIQUE, Curry, satay

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 décembre 2009

Curry de légumes racines

Je me suis inspirée ici d'une recette tirée du livre " Cuisine indienne" de Jacki Passmore aux éditions KÖNEMANN. La recette originale est un simple curry de pommes de terre, auquel j'ajoute de la viande et un légume pour en faire un plat complet. On...

Posté par grainedecardamom à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES FRAIS, Curry, INDIEN

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 décembre 2009

Curry de légumes au lait de coco

Cette recette est inspirée du livre " Cuisiner avec les épices" aux Éditions MANGO pratique. Ce type de curry végétarien permet de mettre agréablement en valeur les restes de légumes qui s'ennuyent depuis quelques jours dans le réfrigérateur, ou encore...

Posté par grainedecardamom à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES FRAIS, Curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 décembre 2009

Curry de haricots blancs façon rougail

Cette recette s'inspire de la recette du rougail de saucisses réunionnais. Ingrédients : - 1 kg de chair à saucisse ( poulet ou dinde pour moi ) - 80 g de lardons fumés finement hachés ( facultatif, pour le côté fumé) ) - 4 càs d'huile d'olive - 2 boîtes...

Posté par grainedecardamom à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, ECONOMIES, Placard, Curry, HARICOTS BLANCS

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 février 2009

Curry de lentilles jaunes façon dhal

Cette recette s'inspire d'une catégorie de plats indiens à base de légumineuses et d'épices qu'on appelle "dhal", largement répandus dans le répertoire gastronomique de certaines régions de l'Inde, caractérisées par une population majoritairement végétarienne......

Posté par grainedecardamom à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, ECONOMIES, Placard, LEGUMES FRAIS, Curry, LENTILLES

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote