21 juillet 2012

Quesadillas aux courgettes, haricots blancs et piment japaleno

  Traditionnellement, les quesadillas sont  des crêpes réalisées à base des tortillas mexicaines farcies de fromage et de piment, et cuites à la poêle afin de les rendre croustillantes. Je trouve évidemment le concept très séduisant, mais la recette originale exige à mon sens une quantité astronomique de fromage. C'est pourquoi, après quelques périgrinations sur le web m'apprenant qu'en réalité on pouvait y mettre toutes sortes de choses, et entre autres des haricots secs, j'ai finalement opté pour cette variante que je... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Kartoffelsalat, salade de pommes de terre à l'allemande et macédoine de légumes nouveaux

  Cherchant une alternative pour changer un peu de la salade de pommes de terre traditionnelle, je suis tombée sur celle-ci sur le le blog gourmetronik.  Elle m'a séduite car elle est beaucoup plus légère ( même si ne j'ai pas pu m'empêcher de rajouter de la pancetta ) et extrêmement simple à réaliser. De plus, cerise sur le gâteau dans notre beau pays à la météo si capricieuse, elle peut aussi bien se servir chaude, tiède que froide. Je l'ai un peu adaptée, et j'ai décidé d'y ajouter une poignée de légumes... [Lire la suite]
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11 mai 2012

Petits légumes en jardinière

  Voici la preuve qu'il ne faut pas forcément disposer d'un grand jardin pour avoir le bonheur de faire pousser un peu de verdure sous ses fenêtres. Cette jardinière de 60 cm ( dans ce cas-ci avec réserve d'eau, c'est plus pratique pour gérer les arrosages ) a été semée dans le courant du mois de mars et protégée par un voile d'hivernage ( avant d'être finalement rentrée dans la serre qui vient d'arriver, mais on peut utiliser à défaut une mini-serre ou faire preuve d'un peu plus de patience avant de faire la récolte ). Elle... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Curry de légumes racines

Je me suis inspirée ici d'une recette tirée du livre " Cuisine indienne" de Jacki Passmore aux éditions  KÖNEMANN. La recette originale est un simple curry de pommes de terre, auquel j'ajoute de la viande et un légume pour en faire un plat complet. On peut le servir avec du pain ( naan ou chapati par exemple ), ou avec du riz pour ceux qui veulent quelque chose qui " tienne au corps ". J'ai bien conscience d'avoir choisi un légume qui est loin d'être très populaire dans les cuisines modernes, exception faite de celles où les... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Curry de légumes au lait de coco

  Cette recette est inspirée du livre " Cuisiner avec les épices" aux Éditions MANGO pratique. Ce type de curry végétarien permet de mettre agréablement en valeur les restes de légumes qui s'ennuyent depuis quelques jours dans le réfrigérateur, ou encore ceux qui passent difficilement présentés dans leur plus simple appareil. On peut donc varier les ingrédients en fonction de ses envies et de la disponibilité des produits. On peut également y associer de la viande, soit en l'incorporant au moment de la cuisson, soit en la... [Lire la suite]
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02 février 2009

Curry de lentilles jaunes façon dhal

Cette recette s'inspire d'une catégorie de plats indiens à base de légumineuses et d'épices qu'on appelle "dhal", largement répandus dans le répertoire gastronomique de certaines régions de l'Inde, caractérisées par une population majoritairement végétarienne...   Ce blog déménage à l'adresse suivante : http://grainedecardamome.blogspot.com/ Consulter la suite de ce message ici    
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