21 juillet 2012

Quesadillas aux courgettes, haricots blancs et piment japaleno

  Traditionnellement, les quesadillas sont  des crêpes réalisées à base des tortillas mexicaines farcies de fromage et de piment, et cuites à la poêle afin de les rendre croustillantes. Je trouve évidemment le concept très séduisant, mais la recette originale exige à mon sens une quantité astronomique de fromage. C'est pourquoi, après quelques périgrinations sur le web m'apprenant qu'en réalité on pouvait y mettre toutes sortes de choses, et entre autres des haricots secs, j'ai finalement opté pour cette variante que je... [Lire la suite]
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26 février 2012

Curry keema aux haricots mungo

    Cette recette s'inspire du livre " CURRY PARTY ", de Jody Vassallo, aux Editions Marabout. Traditionnellement, le keema est un curry de viande hachée d'agneau aux petits pois. J'ai intentionnellement diminué la quantité de viande dans la recette. J'ai également remplacé les petits pois par des haricots mungo... Ce blog déménage à l'adresse suivante : http://grainedecardamome.blogspot.com/ Consulter la suite de ce message ici    
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04 janvier 2012

Chili con carne

  En réalité, même si les haricots rouges et les épices utilisées indiquent une origine mexicaine, le chili con carne aurait plutôt été inventé aux Etats-Unis, probablement par des Texans à la recherche de repas à la fois économiques, nourissants, et faciles à cuisiner. C'est un de ces plats réconfortants qui permet de faire un repas rapide, délicieux, bourré d’antioxydants, et ce à moindre frais.  En effet, la moitié de la ration protéique de ce plat est par définition assurée par les protéines végétales des haricots... [Lire la suite]
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