23 mars 2013

Pommes de terre sous carton, paillis et compost

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02 juillet 2012

Kartoffelsalat, salade de pommes de terre à l'allemande et macédoine de légumes nouveaux

  Cherchant une alternative pour changer un peu de la salade de pommes de terre traditionnelle, je suis tombée sur celle-ci sur le le blog gourmetronik.  Elle m'a séduite car elle est beaucoup plus légère ( même si ne j'ai pas pu m'empêcher de rajouter de la pancetta ) et extrêmement simple à réaliser. De plus, cerise sur le gâteau dans notre beau pays à la météo si capricieuse, elle peut aussi bien se servir chaude, tiède que froide. Je l'ai un peu adaptée, et j'ai décidé d'y ajouter une poignée de légumes... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Mendiant, ou pudding de pain aux pommes

  Devant la nécessité de faire un sort à un reste de pain blanc rescapé d'une fondue savoyarde, je me suis mise en devoir de lui trouver une seconde vie. Dans ce cas-ci, sous la forme du traditionnel pudding de pain, aussi appelé mendiant, en référence aux restes de pain que l'on réservait dans le passé aux pauvres venus mendier en échange de quelques menus services. Il existe de nombreuses variantes possibles pour cette recette, mais j'aime bien celle-ci, très largement inspirée du livre " PAINS et Viennoiseries ", aux... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Pommes terres rôties au four

  Cette façon de faire rôtir les pommes de terre au four s'inspire directement de la méthode de cuisson des frites au four que l'on trouve un peu partout sur le net. Dans ce cas-ci, cela permet d'obtenir des pommes de terre soufflées, dorées et légèrement croustillantes, tout cela au prix d'une quantité négligeable d'huile d'olive et d'un peu blanc d'oeuf battu !  Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de pommes de terre à chair farineuse pelées et coupées en gros dés ( pois net ) - 1 à 2 blancs d'oeuf  - 2 càs... [Lire la suite]
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