30 janvier 2012

Pancotto, ou soupe italienne à la tomate et au pain

  Voici une recette de soupe on ne peut plus simple et rapide, mais aussi extrêmement réconfortante, réalisée avec quelques ingrédients du placard, un reste de fromage et de pain rassis. La recette de base, trouvée sur le site " Cuisine et vins de France", ne contient pas de haricots blancs. Mais ils rendent la soupe plus nourrissante, et plus intéressante sur le plan nutritionnel, puisqu'ils représentent une source de fibres, mais aussi de protéines végétales à bon compte.    Ingrédients pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Soupe aigre-piquante

    Cette recette est le résultat d’un bidouillage maison destiné à essayer de reproduire un potage goûté dans au cours d’un diner au resto chinois. Voici ce que cela a donné. Pour 4 personnes : 1 càs d’huile 2 échalotes finement hachées 1 gousse d’ail hachée 1 càs de gingembre râpé 1 pincée de flocons de piment ou 1 piment rouge haché( facultatif ) 1l de bouillon de poulet 4 ciboules hachées 1 càs de sauce soja  1 càs de vin de table chinois ou de xéres 1 càs de jus de citron jaune ou vert 1 càs de... [Lire la suite]
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