11 février 2012

Fish sticks maison

  Cette version maison des célèbres fish sticks m'a convaincue, et ce beaucoup plus que ceux du Capitaine qui est censé les avoir créés. Tout comme pour les nuggets, l'avantage est qu'on peut les aromatiser en fonction de l'humeur du moment. Ingrédients pour 4 personnes :  - 500 g de poisson blanc en morceaux ( type cabillaud, pangasius ) - 2 oeufs légèrement battus - 100 ml de lait - farine pour paner, additionnée d’un peu de sel et de poivre - 150 g de chapelure - 50 g de parmesan râpé - 1 càs de persil séché -... [Lire la suite]
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03 février 2012

Croque-monsieur au brie, miel et pommes

  Voilà une belle association qui apporte un peu de peps au croque-monsieur classique. La piètre qualité de la photo s'explique par l'envie pressante de commencer à le manger ( ah... le pêché de gourmandise... ), ainsi par le regard torve du deuxième convive, incarné par ma tendre moitié, m'incitant à m'exécuter le plus vite possible et signifiant clairement " rooohhh, t'es encore là avec tes photos...". Ingrédients pour 2 personnes très pressées de manger : - 4 belles tranches de pain ( de préférence un peu... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Escalope de veau à la milanaise

  L'escalope de veau à la milanaise est, comme son nom l’indique, une spécialité italienne, connue aussi de nos amis allemands sous le nom de Schnitzel. Il s'agit d'une fine escalope de veau panée d'une chapelure aux herbes et au parmesan. Elle peut être servie de différentes manières : nature avec une rondelle de citron, avec des tranches d'ananas pour le côté exotique, passée au four, avec de la sauce tomate et de la mozzarella pour la version italienne, ... Bref, il s'agit d'un plat assez polymorphe, très utile pour les... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Nuggets de poulet

  Les nuggets étant un produit phare de la cuisine pour gens pressés, mieux connue sous le nom de fast food,  l’idée n’est pas ici de les reproduire à l’identique ( laissons cela aux professionnels ... ), mais bien de proposer une version alternative, dont la cuisson peut se faire au four, et qui, par dessus le marché, est  élaborée avec de vrais morceaux de poulet.  Cette version, si l’on prend garde de toujours en avoir en réserve au congélateur, permet de satisfaire rapidement une envie de finger food, tout... [Lire la suite]
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