sante - Graine de cardamome

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Sauce " fauxmagée " pour pâtes express

Le concept de sauce " fauxmagée " est emprunté à la communauté des blogs végétaliens, qui rivalisent d'intelligence et de fantaisie pour trouver des alternatives à notre bon vieux fromage issu du règne animal. Ce cernier est certes très souvoureux et...

Posté par grainedecardamom à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, SANTE, LEGER

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22 avril 2012

Crème de cent ans, ou crème Budwig à ma façon

La crème Budwig, aussi appelée crème de cent ans, a été inventée par Johanna Buwig, mais fut popularisée par la Doctoresse Catherine Kousmine, qui s'est appliquée à explorer les liens existant entre alimentation et santé. L'élaboration de cette recette...

Posté par grainedecardamom à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, Petit déjeuner

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20 janvier 2012

Salade d'hiver multicolore

Hormis la mâche, cette salade est volontairement composée d'ingrédients faciles à stocker afin d'en avoir en permanence en réserve, histoire de pouvoir mettre assez aisément un peu de couleurs et de vitamines au menu durant l'hiver. Il est vrai que, de...

Posté par grainedecardamom à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, Betterave, Pomme, SALADE

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15 janvier 2012

Petites histoires dans nos assiettes

Dégât collatéral inattendu, la seconde guerre mondiale et ses nombreuses privations ont laissé une trace indélébile dans l’imaginaire collectif en matière de rapport à l’alimentation, augurant pour une part certains abus et manquements qui caractérisent...

Posté par grainedecardamom à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, ORGANISATION, MINCEUR

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15 janvier 2012

Sucrer les fraises ...

Si il est un ingrédient synonyme de petit bout de paradis, pour la plupart d’entre nous, hormis quelques spécimens faisant figure d’exception venus assurément d’une autre planète, c’est bien le sucre. Mais que cache réellement ce mot. Ben quoi, me direz-vous,...

Posté par grainedecardamom à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, Sucre

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15 janvier 2012

Mets de l'huile...

Il faut avouer que, dans le contexte actuel, entre d’un côté les graisses saturées et les acides gras trans mis au banc des accusés, et de l’autre les acides gras essentiels, et autres notions obscurément libidineuses mises en avant par les nutritionnistes,...

Posté par grainedecardamom à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE

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4 janvier 2012

Nuggets de poulet

Les nuggets étant un produit phare de la cuisine pour gens pressés, mieux connue sous le nom de fast food, l’idée n’est pas ici de les reproduire à l’identique ( laissons cela aux professionnels ... ), mais bien de proposer une version alternative, dont...

Posté par grainedecardamom à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fast-food, SANTE, poulet, FAIT MAISON

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4 janvier 2012

Chili con carne

En réalité, même si les haricots rouges et les épices utilisées indiquent une origine mexicaine, le chili con carne aurait plutôt été inventé aux Etats-Unis, probablement par des Texans à la recherche de repas à la fois économiques, nourissants, et faciles...

Posté par grainedecardamom à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, Placard, Chili, HARICOTS ROUGES, LEGUMES SECS

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4 décembre 2009

Curry de haricots blancs façon rougail

Cette recette s'inspire de la recette du rougail de saucisses réunionnais. Ingrédients : - 1 kg de chair à saucisse ( poulet ou dinde pour moi ) - 80 g de lardons fumés finement hachés ( facultatif, pour le côté fumé) ) - 4 càs d'huile d'olive - 2 boîtes...

Posté par grainedecardamom à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, ECONOMIES, Placard, Curry, HARICOTS BLANCS

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2 février 2009

Curry de lentilles jaunes façon dhal

Cette recette s'inspire d'une catégorie de plats indiens à base de légumineuses et d'épices qu'on appelle "dhal", largement répandus dans le répertoire gastronomique de certaines régions de l'Inde, caractérisées par une population majoritairement végétarienne......

Posté par grainedecardamom à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, ECONOMIES, Placard, LEGUMES FRAIS, Curry, LENTILLES

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