Articles populaires – Graine de cardamome

26 mars 2013

Farfalle aux petits pois et pesto d'avocat

Voici une fois de plus une recette empruntée à la communauté des végétaliens, qui sont passés maîtres dans l'art d'exploiter de manière inventive les différentes facettes d'ingrédients parfois trop peu utilisés par les omnivores que nous sommes. C'est...

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Tags: pâtes, Petits pois, Pesto, AVOCAT, BASILIC

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2 février 2009

Curry de lentilles jaunes façon dhal

Cette recette s'inspire d'une catégorie de plats indiens à base de légumineuses et d'épices qu'on appelle "dhal", largement répandus dans le répertoire gastronomique de certaines régions de l'Inde, caractérisées par une population majoritairement végétarienne......

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Tags: SANTE, ECONOMIES, Placard, LEGUMES FRAIS, Curry, LENTILLES

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21 juillet 2012

Quesadillas aux courgettes, haricots blancs et piment japaleno

Traditionnellement, les quesadillas sont des crêpes réalisées à base des tortillas mexicaines farcies de fromage et de piment, et cuites à la poêle afin de les rendre croustillantes. Je trouve évidemment le concept très séduisant, mais la recette originale...

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Tags: ECONOMIES, LEGUMES FRAIS, LEGUMES SECS, HARICOTS BLANCS, Cuisine Mexicaine, tortillas

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4 décembre 2009

Curry de haricots blancs façon rougail

Cette recette s'inspire de la recette du rougail de saucisses réunionnais. Ingrédients : - 1 kg de chair à saucisse ( poulet ou dinde pour moi ) - 80 g de lardons fumés finement hachés ( facultatif, pour le côté fumé) ) - 4 càs d'huile d'olive - 2 boîtes...

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Tags: SANTE, ECONOMIES, Placard, Curry, HARICOTS BLANCS

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30 janvier 2012

Mendiant, ou pudding de pain aux pommes

Devant la nécessité de faire un sort à un reste de pain blanc rescapé d'une fondue savoyarde, je me suis mise en devoir de lui trouver une seconde vie. Dans ce cas-ci, sous la forme du traditionnel pudding de pain, aussi appelé mendiant, en référence...

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Tags: pain, ECONOMIES, Pommes de terre, Goûter, Restes

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15 mars 2013

Linguine aux champignons de paris, girolles et parmesan végétal express

Le seul écueil dans la préparation de cette recette toute simple mais délicieuse se situe au niveau du nettoyage des girolles, qui demande un peu de patience, puisqu'il faut les débarrasser des résidus de terre à l'aide d'une petite brosse douce ou éventuellement...

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Tags: champignons, pâtes, LEGER, fauxmage

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4 janvier 2012

Chili con carne

En réalité, même si les haricots rouges et les épices utilisées indiquent une origine mexicaine, le chili con carne aurait plutôt été inventé aux Etats-Unis, probablement par des Texans à la recherche de repas à la fois économiques, nourissants, et faciles...

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Tags: SANTE, Placard, Chili, HARICOTS ROUGES, LEGUMES SECS

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30 janvier 2012

Pancotto, ou soupe italienne à la tomate et au pain

Voici une recette de soupe on ne peut plus simple et rapide, mais aussi extrêmement réconfortante, réalisée avec quelques ingrédients du placard, un reste de fromage et de pain rassis. La recette de base, trouvée sur le site " Cuisine et vins de France",...

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Tags: ECONOMIES, Haricots, Sauge, Soupes, Tomates

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4 janvier 2012

Linguine à la primavera

La sauce primavera constitue une excellente façon d’accommoder très simplement le duo pâtes ( longues de préférence ) et légumes. Ces derniers peuvent être choisis en fonction des disponibilités du moment, sachant que cette recette met tout particulièrement...

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Tags: pâtes, Carottes, Fines Herbes, Petits pois

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13 février 2012

Matefaim aux champignons

Le matefaim est une crêpe épaisse originaire du sud-est de la France. Il en existe différentes versions en fonction des régions, aussi bien salées que sucrées. C'est le genre de recette vide-frigo que l'on peut réaliser même lorsqu'on n'a pas eu le temps...

Posté par grainedecardamom à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, ECONOMIES, Placard, Crêpes

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4 janvier 2012

Farfalle sauce au thon

Voilà un plat express, autre grand classique de l’étudiant fauché, dont les ingrédients de base sont par définition toujours disponibles au fond du placard. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de farfalle 1 càs d’huile d’olive 1 bocal de 500 g de sauce...

Posté par grainedecardamom à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, ECONOMIES, Placard, Thon

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4 janvier 2012

Farfalles pesto courgettes petits pois

Ce plat peut se préparer avec le pesto de votre choix. Ici, il s’agissait de pesto vert déshydraté ( hé oui, ça existe ! ), mais n’importe quel autre type de pesto fera l’affaire: pesto de tomates séchées avec des champignons pour remplacer les petits...

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Tags: pâtes, Courgettes, Petits pois, Pesto

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4 janvier 2012

Poulet sauce satay au curry rouge

Ayant déjà par le passé essayé plusieurs recettes de sauce satay qui m’avaient toutes relativement déçue, en raison d’une saveur de beurre de cacahuète beaucoup trop présente à mon goût ( normal, la plupart du temps, il est préconisé d’y mettre à peu...

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Tags: poulet, ASIATIQUE, Curry, satay

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6 février 2012

Flan espagnol au yaourt et à la mangue, façon Cuadja

Ce dessert s'inspire à l'origine d'une recette espagnole de flan au yaourt et au lait, le " Cuadja ". Devant la nécessité de liquider un stock de yaourts restés trop longtemps en yaourtière, et donc un peu trop acides à mon goût, je me suis finalement...

Posté par grainedecardamom à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ECONOMIES, YAOURT, Restes, flan

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11 mai 2012

Petits légumes en jardinière

Voici la preuve qu'il ne faut pas forcément disposer d'un grand jardin pour avoir le bonheur de faire pousser un peu de verdure sous ses fenêtres. Cette jardinière de 60 cm ( dans ce cas-ci avec réserve d'eau, c'est plus pratique pour gérer les arrosages...

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Tags: ECONOMIES, LEGUMES FRAIS, POTAGER, jardinière

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20 janvier 2012

Salade d'hiver multicolore

Hormis la mâche, cette salade est volontairement composée d'ingrédients faciles à stocker afin d'en avoir en permanence en réserve, histoire de pouvoir mettre assez aisément un peu de couleurs et de vitamines au menu durant l'hiver. Il est vrai que, de...

Posté par grainedecardamom à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, Betterave, Pomme, SALADE

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3 février 2012

Croque-monsieur au brie, miel et pommes

Voilà une belle association qui apporte un peu de peps au croque-monsieur classique. La piètre qualité de la photo s'explique par l'envie pressante de commencer à le manger ( ah... le pêché de gourmandise... ), ainsi par le regard torve du deuxième convive,...

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Tags: pain, fast-food, Pomme, Fromage

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4 janvier 2012

Nuggets de poulet

Les nuggets étant un produit phare de la cuisine pour gens pressés, mieux connue sous le nom de fast food, l’idée n’est pas ici de les reproduire à l’identique ( laissons cela aux professionnels ... ), mais bien de proposer une version alternative, dont...

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Tags: fast-food, SANTE, poulet, FAIT MAISON

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19 janvier 2012

Riz pilaf à l'indienne

La cuisson du riz pilaf consiste à faire revenir le riz dans de la matière grasse avant de le faire cuire par absorption dans du bouillon. Ici, on y ajoute de l'oignon, de l'ail, des raisins secs et des épices. Cette variante accompagne particulièrement...

Posté par grainedecardamom à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: EPICES, CARDAMOME, riz, INDIEN

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20 janvier 2012

Farfalle au pesto de sauge et de potiron

Le pesto présente l'avantage d'être une préparation très aromatique, rapide et facile à faire à la maison. Cependant, en hiver, les herbes fraîches telles que le basilic se font plus rares, alors pourquoi ne pas se tourner vers le potiron et la sauge,...

Posté par grainedecardamom à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, HUILE D'OLIVE, NOISETTES, Potiron

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5 février 2012

Pudding de pain aux poireaux et au parmesan

Dans la série " comment utiliser un reste de pain rassis ", voici la version salée du mendiant aux pommes. On peut évidemment varier la garniture en fonction du contenu du frigo, à la façon d'une quiche. Couper en petits morceaux pour l'apéro ou servir...

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Tags: pain, ECONOMIES, Restes, poireaux

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5 décembre 2009

Poulet aux pommes et à l'estragon

Voilà une façon assez sympa d'accommoder quelques pommes qui essayent vainement de susciter un quelconque intérêt de la part des habitants de la maison. C'est l'adaptation d'une recette trouvée sur le site " Marmiton". Une des modifications apportées...

Posté par grainedecardamom à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: estragon, poulet, Pomme

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28 novembre 2009

Madeleines au chocolat

Cette recette est selon moi un incontournable pour tout amateur de chocolat qui se respecte. Elle est tirée du livre " Tea-time ", aux Editions ATLAS. Elle ne nécessite pratiquement aucune modification, et le résultat est délicieux. Ce blog déménage à...

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Tags: FAIT MAISON, Madeleines, CHOCOLAT

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4 janvier 2012

Farfalle à la crème et aux petits pois

Encore une variations sur le thème courgettes petits pois. La recette originale, repérée dans le livre « LES PÂTES « aux Editions MANISE , ne comporte pas de courgettes, donc si elles ne vous inspirent pas spécialement, vous pouvez les omettre et accompagner...

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Tags: pâtes, Placard, Petits pois

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29 novembre 2009

Madeleines au miel et à la fleur d'oranger

Cette recette est une adaptation d'une recette de Sophie Dudemaine ( " Les cakes de Sophie " ). La difficulté pour la réalisation des madeleines réside essentiellement dans la cuisson... Ce blog déménage à l'adresse suivante : http://grainedecardamome.blogspot.com/...

Posté par grainedecardamom à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FAIT MAISON, Madeleines, Miel

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