Articles populaires – Graine de cardamome

5 janvier 2012

Pain naan

Le pain naan est un pain plat, de forme ovale, à base de farine de blé, qui est traditionnellement cuit dans ce four appelé «tandoor» servant également à la cuisson du poulet tandoori ( étant donné le caractère assez peu répandu de ce type de matériel...

Posté par grainedecardamom à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, INDIEN

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4 janvier 2012

Escalope de veau à la milanaise

L'escalope de veau à la milanaise est, comme son nom l’indique, une spécialité italienne, connue aussi de nos amis allemands sous le nom de Schnitzel. Il s'agit d'une fine escalope de veau panée d'une chapelure aux herbes et au parmesan. Elle peut être...

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Tags: Italie, fast-food

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4 janvier 2012

Poulet tandoori

Le poulet tandoori est un plat très facile à faire, pour peu que vous sachiez vous procurer la pâte épicée du même nom qui sert de base à la marinade, et délicieux, pour autant que vous aimiez les plats qui ne manquent pas de piquant ( même si il est...

Posté par grainedecardamom à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, INDIEN

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19 janvier 2012

Pommes terres rôties au four

Cette façon de faire rôtir les pommes de terre au four s'inspire directement de la méthode de cuisson des frites au four que l'on trouve un peu partout sur le net. Dans ce cas-ci, cela permet d'obtenir des pommes de terre soufflées, dorées et légèrement...

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Tags: LEGER, Pommes de terre

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4 janvier 2012

Tagliatelles aux champignons façon carbonara

Cette recette est une interprétation de celle bien connue par tous les étudiants fauchés en mal d’inspiration pour le dîner. Elle a le mérite de faire appel à des ingrédients de base, que tout un chacun peut se débrouiller pour avoir en permanence dans...

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Tags: champignons, pâtes

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22 avril 2012

Crème de cent ans, ou crème Budwig à ma façon

La crème Budwig, aussi appelée crème de cent ans, a été inventée par Johanna Buwig, mais fut popularisée par la Doctoresse Catherine Kousmine, qui s'est appliquée à explorer les liens existant entre alimentation et santé. L'élaboration de cette recette...

Posté par grainedecardamom à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SANTE, Petit déjeuner

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4 janvier 2012

Farfalle aux courgettes et au citron

Cette recette est inspirée du livre « PASTA vite prêtes « aux Editions Marabout . On renouvelle ici l’association pâtes courgettes, très utile lorsqu’il s’agit d’ajouter vite fait bien fait au menu une des rations de légumes quotidiennes. Le zeste de...

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Tags: pâtes, Petits pois

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15 janvier 2012

Vous avez de beaux restes ...

Avouons-le, le mode de vie trépidant que connaît la plupart d’entre nous n’est pas toujours propice à l’élaboration de menus soigneusement pré-établis et exécutés amoureusement, jour après jour, par le ou la maîtresse de maison, et tout ça, de préférence,...

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Tags: ECONOMIES, ORGANISATION

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4 janvier 2012

Penne sauce vodka

Cette recette est inspirée d’une émission vue sur CuisineTV , «L’Italie au jour le jour», présentée par Giada De Lorentiis . Il s’agit d’une base de sauce tomate classique à laquelle on ajoute de la vodka, de la crème fraîche et du parmesan. Comme dans...

Posté par grainedecardamom à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Placard

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3 février 2012

Crêpes

Cette recette de crêpes est tirée du livre " Cuisine et pâtisserie ", aux Editions CUISINE d'aujourd'hui. Je n'y ai pas apporté de modifications, si ce n'est un peu de matière grasse dans la pâte. Elle se prête aussi bien aux préparations sucrées que...

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Tags: Goûter, Crêpes

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13 janvier 2012

Salade d'oeufs

Voilà une petite salade sans prétention, qui ne coûte presque rien, et qui se tartine avec bonheur sur un morceau de baguette croustillante ou une tartine de pain grillé. Ou comment apporter un peu de couleur et fraîcheur, et ce même en plein coeur de...

Posté par grainedecardamom à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Placard, Oeufs

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15 janvier 2012

Sucrer les fraises ...

Si il est un ingrédient synonyme de petit bout de paradis, pour la plupart d’entre nous, hormis quelques spécimens faisant figure d’exception venus assurément d’une autre planète, c’est bien le sucre. Mais que cache réellement ce mot. Ben quoi, me direz-vous,...

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Tags: SANTE, Sucre

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11 février 2012

Fish sticks maison

Cette version maison des célèbres fish sticks m'a convaincue, et ce beaucoup plus que ceux du Capitaine qui est censé les avoir créés. Tout comme pour les nuggets, l'avantage est qu'on peut les aromatiser en fonction de l'humeur du moment. Ingrédients...

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Tags: fast-food, FAIT MAISON

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23 janvier 2012

Brioches façon koughlopf sans pétrissage aux raisins secs et à l'orange

Après les petits pains sans pétrissage, je ne pouvais que continuer à tester cette méthode afin de voir ce qu'elle pouvait réserver comme autres surprises. J'ai donc opté pour une recette de brioche sans pétrissage trouvée sur Youtube ( ici ). J'ai ensuite...

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Tags: Brioche, SANS PETRISSAGE

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4 janvier 2012

Poivrons farcis à la mexicaine

Cette recette de poivrons farcis, bien qu’elle n’ait pas grand chose à voir avec la recette traditionnelle, ne leur rend pas moins justice, particulièrement lorsqu’ils sont doux et sucrés, comme ceux que l’on peut trouver en pleine saison. Elle m’a été...

Posté par grainedecardamom à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MEXICAIN, Poivron

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4 janvier 2012

Soupe aigre-piquante

Cette recette est le résultat d’un bidouillage maison destiné à essayer de reproduire un potage goûté dans au cours d’un diner au resto chinois. Voici ce que cela a donné. Pour 4 personnes : 1 càs d’huile 2 échalotes finement hachées 1 gousse d’ail hachée...

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Tags: ASIATIQUE, Soupes

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4 janvier 2012

Cookies version santé

Le mot « cookies « évoque habituellement un concentré de gourmandise, teinté il faut bien le dire d’une pointe de culpabilité pour certain(e)s d’entre nous. Enrichi d’une bonne dose de sucre, de beurre et de pépites de chocolat, emblème des habitudes...

Posté par grainedecardamom à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FAIT MAISON, Biscuits

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21 janvier 2012

Chou vert sauté à l'asiatique

Cette recette permet d'accommoder rapidement un reste de chou vert, dont les feuilles, une fois blanchies, se prêtent particulièrement bien à ce type de préparation. Elle s'inspire d'une recette de chou sauté trouvée sur un site canadien consacré au mieux-être,...

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Tags: ASIATIQUE, CHOU

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13 février 2012

Crêpes fromage jambon aux champignons, ou ficelles picardes

La crêpe jambon fromage est un grand classique du genre. Je n'ai cependant pas pu m'empêcher de rajouter dans la garniture un peu ( beaucoup ) de champignons pour compenser l'utilisation de le sauce béchamel, certes très bonne mais qui en soi ne constitue...

Posté par grainedecardamom à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Crêpes

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13 février 2012

Riz au lait

Voici ma version de ce dessert tout simple mais très réconfortant. Il est possible de diminuer encore un peu la quantité de sucre si on remplace le sucre de canne par du sucre intégral. Ingrédients pour 4 pots : 500 ml de lait entier 50 g de riz à dessert...

Posté par grainedecardamom à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, lait

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15 avril 2013

Soupe tomates lentilles au basilic et au piment

Voici une soupe express toute simple mais nourrissante, qui a le mérite de nous réchauffer tout en nous permettant de rêver un peu à tout ce soleil que nous auront bien mérité lorsqu'il daignera enfin réellement se montrer. Elle sera encore plus rapide...

Posté par grainedecardamom à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 janvier 2012

Mets de l'huile...

Il faut avouer que, dans le contexte actuel, entre d’un côté les graisses saturées et les acides gras trans mis au banc des accusés, et de l’autre les acides gras essentiels, et autres notions obscurément libidineuses mises en avant par les nutritionnistes,...

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Tags: SANTE

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15 janvier 2012

Le truc en plus

Alors, ce truc en plus, c’est quoi, me direz-vous... Eh bien, pour tout vous dire, il repose bien sagement dans l’un des tiroirs de ma cuisine ( allez, j’exagère, peut-être deux ). Mais non, rassurez-vous, je n’ai pas de grand chef nutritionniste pelotonné...

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Tags: EPICES

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20 janvier 2012

Petits pains sans pétrissage

Cela faisait longtemps que je lorgnais sur les recettes de pains sans pétrissage qui fleurissent un peu partout sur le net depuis un certain temps. Je me suis donc finalement décidée à tester celle-ci pour commencer, trouvée sur le site " Altergusto ",...

Posté par grainedecardamom à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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15 janvier 2012

Tagliatelles express aux champignons

Cette recette express de tagliatelles aux champignons constitue une bonne option pour un repas improvisé un de ces jours de semaine ou l’on manque de temps et/ou d’inspiration. Simple mais rapide et efficace ... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de...

Posté par grainedecardamom à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes CHAMPIGNONS

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