05 décembre 2009

Poulet aux pommes et à l'estragon

  Voilà une façon assez sympa d'accommoder quelques pommes qui essayent vainement de susciter un quelconque intérêt de la part des habitants de la maison. C'est l'adaptation d'une recette trouvée sur le site " Marmiton". Une des modifications apportées est le mode de cuisson du poulet, qui est cuit selon une technique utilisée en cuisine asiatique. Il est mariné dans de la sauce soja, de la fécule de maïs et du blanc d'oeuf, puis poché dans du bouillon avant de terminer doucement sa cuisson dans la sauce. Cette technique... [Lire la suite]
Posté par grainedecardamom à 23:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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