economies - Graine de cardamome

Quesadillas aux courgettes, haricots blancs et piment japaleno

Traditionnellement, les quesadillas sont des crêpes réalisées à base des tortillas mexicaines farcies de fromage et de piment, et cuites à la poêle afin de les rendre croustillantes. Je trouve évidemment le concept très séduisant, mais la recette originale...

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Tags: ECONOMIES, LEGUMES FRAIS, LEGUMES SECS, HARICOTS BLANCS, Cuisine Mexicaine, tortillas

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11 mai 2012

Petits légumes en jardinière

Voici la preuve qu'il ne faut pas forcément disposer d'un grand jardin pour avoir le bonheur de faire pousser un peu de verdure sous ses fenêtres. Cette jardinière de 60 cm ( dans ce cas-ci avec réserve d'eau, c'est plus pratique pour gérer les arrosages...

Posté par grainedecardamom à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ECONOMIES, LEGUMES FRAIS, POTAGER, jardinière

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13 février 2012

Matefaim aux champignons

Le matefaim est une crêpe épaisse originaire du sud-est de la France. Il en existe différentes versions en fonction des régions, aussi bien salées que sucrées. C'est le genre de recette vide-frigo que l'on peut réaliser même lorsqu'on n'a pas eu le temps...

Posté par grainedecardamom à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, ECONOMIES, Placard, Crêpes

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6 février 2012

Flan espagnol au yaourt et à la mangue, façon Cuadja

Ce dessert s'inspire à l'origine d'une recette espagnole de flan au yaourt et au lait, le " Cuadja ". Devant la nécessité de liquider un stock de yaourts restés trop longtemps en yaourtière, et donc un peu trop acides à mon goût, je me suis finalement...

Posté par grainedecardamom à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ECONOMIES, YAOURT, Restes, flan

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5 février 2012

Pudding de pain aux poireaux et au parmesan

Dans la série " comment utiliser un reste de pain rassis ", voici la version salée du mendiant aux pommes. On peut évidemment varier la garniture en fonction du contenu du frigo, à la façon d'une quiche. Couper en petits morceaux pour l'apéro ou servir...

Posté par grainedecardamom à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, ECONOMIES, Restes, poireaux

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30 janvier 2012

Mendiant, ou pudding de pain aux pommes

Devant la nécessité de faire un sort à un reste de pain blanc rescapé d'une fondue savoyarde, je me suis mise en devoir de lui trouver une seconde vie. Dans ce cas-ci, sous la forme du traditionnel pudding de pain, aussi appelé mendiant, en référence...

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Tags: pain, ECONOMIES, Pommes de terre, Goûter, Restes

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30 janvier 2012

Pancotto, ou soupe italienne à la tomate et au pain

Voici une recette de soupe on ne peut plus simple et rapide, mais aussi extrêmement réconfortante, réalisée avec quelques ingrédients du placard, un reste de fromage et de pain rassis. La recette de base, trouvée sur le site " Cuisine et vins de France",...

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Tags: ECONOMIES, Haricots, Sauge, Soupes, Tomates

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15 janvier 2012

La cuisine sort du placard ...

Si il fut un temps où le recours répété aux boîtes de conserves et autres surgelés était considéré comme une faute impardonnable dans le chef de toute mère de famille qui se respecte, ce n’est heureusement plus le cas aujourd’hui, bien au contraire. A...

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Tags: ECONOMIES, ORGANISATION, Placard

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15 janvier 2012

Vous avez de beaux restes ...

Avouons-le, le mode de vie trépidant que connaît la plupart d’entre nous n’est pas toujours propice à l’élaboration de menus soigneusement pré-établis et exécutés amoureusement, jour après jour, par le ou la maîtresse de maison, et tout ça, de préférence,...

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Tags: ECONOMIES, ORGANISATION

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4 janvier 2012

Farfalle sauce au thon

Voilà un plat express, autre grand classique de l’étudiant fauché, dont les ingrédients de base sont par définition toujours disponibles au fond du placard. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de farfalle 1 càs d’huile d’olive 1 bocal de 500 g de sauce...

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Tags: pâtes, ECONOMIES, Placard, Thon

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